Loading...

Currywurst vs. Döner Kebab

Когда речь заходит о блюдах, которые, ну, просто обязательно нужно попробовать в Берлине — первое, что возникает в голове - это Карривурст (Currywurst) и Дёнер Кебаб (Döner Kebab). И как ни старайся найти что-нибудь другое, что-нибудь более утонченное— ничего не выходит. Именно эти два блюда стали столь фундаментальными в среде уличной кухни.

Не смотря на то, что Карривурст и Дёнер Кебаб являются столь популярными среди туристов, сами немцы не перестали есть их меньше. А, возможно, даже и наоборот. В последнее время, Карривурст, она же сосиска в соусе карри, может быть сервирована на бизнес ланче или кофе-брейке в какой-нибудь крупной компании, и также подаваться на свадьбе в виде закуски! А Дёнер Кебаб приходится прекрасным обедом или ужином для многих немцев.

Немного об истории возникновения Карривурст:

Карривурст была изготовлена впервые, конечно же, в Берлине, а именно в районе Шарлоттенбург (Charlottenburg), на территории которого в то время находился Британский сектор. Английские солдаты часто привозили с собой «заморские» специи. И вот, в 1949 году одна владелица закусочной решив поэкспериментировать смешала индийскую приправу карри, кетчуп (который, к слову, в то время становился так же популярным, благодаря американским солдатам) и кисло-сладкий соус «Ворчестер». Этот необычный вкус сразу завоевал успех у многих жителей города и в 1959 году рецепт приготовления данного соуса был запатентован.

На сегодняшний день успех сосиски в соуске карри совсем не пропал. В 2009 году был открыт целый музей посвященный Карривурст, выпускается всевозможная сувенирная продукция, а в интернете можно найти сотни разнообразных рецептов приготовления этого популярного блюда уличной кухни. Кто знает, может когда-нибудь Карривурст заменит медведя на гербе города? :)

Попробуйте свою первую Карривурст в Берлине - здесь!

История возникновения Дёнер Кебаб:

Ну, что же, перейдем к к более сложному в приготовлении блюду — Дёнер Кебаб (Döner Kebab).
Местом изобретения Дёнер Кебаб считается, конечно же, Стамбул! Хах, а вот и нет! На самом деле это все тот же прекрасный Берлин! Что, в приципе, нельзя назвать удивительным. Все таки именно в Германии сосредоточена самая большая диаспора Турецкой Республики.

Одна из версий истории возникновения донера говорит, что в 1971 году в ресторанчике Hasir, в одном из районов Берлина, турок Махмут Айгун впервые приготовил баранину, которая была завернута в питу вместе с салатом и зеленью и все это было полито чесночным соусом. Такое блюдо оказалось очень удачным в качестве фаст-фуда и моментально стало очень популярным. Само же слово «дёнер» переводится с турецкого языка как «завернутое жареное мясо» (тур. «dondurmek»).

14_5

На данный момент в Берлине насчитывается более полутора тысяч закусочных, которые специализируются на приготовлении Дёнера. Вместо баранины стали использовать телятину, хотя сейчас даже не трудно найти и его вегетарианский вариант.

Считается, что лучший Дёнер Кебаб (в т.ч. без мяса) готовят в палатке Mustafa's Gemüse Kebap на улице Mehringdamm 32, в районе Кройцберг. Там всегда стоит длинная очередь!

А я желаю Вам приятного аппетита!

Urban Inside

Urban Inside - это не просто путеводитель или справочник заведений, которые можно посетить.

Email: [email protected]

Блог Кори Никконен

korifaceЗаметки о путешествиях, жизни в Берлине и не только.